👩‍⚕️ 今月の担当栄養士コメント

1. こだわりポイント紹介

 梅雨に入り、じめじめした日が続き、食欲が落ちてしまいがちな時期です。香味野菜や酸味を活かして、さっぱりと食べられる

料理を組み合わせました。もずくは雨を、ゆかりご飯やゼリーは紫陽花をイメージしました。

2. 栄養の豆知識

 青紫蘇は6～9月、赤紫蘇は6～7月が旬と言われています。殺菌効果や抗酸化作用をもつ香味野菜であり、

β-カロテンやカルシウム等の含有量は、野菜の中でもトップクラスです。鼻や喉、胃腸の粘膜の健康を保ち、

免疫力の向上にも役立つため、今の季節にぴったりな食材です。

3.担当者のひとこと

 天気とともに、気分が下がってしまいそうな時期ですが、日々のお食事が患者様のちょっとした

楽しみになるよう、今後も工夫しながら、お食事作りに励んでまいります。

紫陽花をイメージしたゼリーはこちらです☟

（担当：管理栄養士　松嶋　）※次回の行事食は７月７日ごろです。その模様を掲載予定です！お楽しみに！