👩‍⚕️ 今月の担当栄養士コメント

1. こだわりポイント紹介

栄養部のおせち料理はこれまで何年も受け継がれており、１年の初めである元旦に栄養部総出で作っています。
形態、食種と様々ある中でしっかり対応しながら一品一品を作り上げました。
お正月を患者様に感じていただきたい・・その思いで受け継がれています。

2. 栄養の豆知識

「紅白なます」：千切りにした人参と大根を水引に見立て、家内安全や平和を願います。

大根にはお餅などに含まれるでんぷんの消化を助けるジアスターゼをはじめビタミンCなども豊富です。

にんじんは体内でビタミンAに変わるβ-カロテンが多く含まれています。

3.担当者のひとこと

2026年、今年も一年皆様に安全・安心、そして病院食だけれどなんだかおいしい・・そんなお食事をお届けできるよう、
栄養部一丸となって頑張ってまいります。これからも入院中、退院後もお食事で患者様を全力で支えていきます。

（担当：管理栄養士　山口　）※次回の行事食は2月3日「節分」で掲載予定です！お楽しみに！